söndag 31 oktober 2010

Wu Yi Shan Qi Lan Topgrade

Typ: Oolong
Ursprung: Wuyi 武夷山, Fujian 西坪省, Kina 中国
Skördat: April 2010
Försäljare: House of Tea
Pris: 299kr för 50g


Qi Lan är ett av mina favorit yancha så när jag såg det här teet var jag förstås tvungen att prova det. Det höga priset beror på att det är en specialbeställning gjord av House of Tea, istället för de vanliga 24 timmarna så har teet endast rostats i fyra.


Både utseendet och den blommiga smaken gör att det påminner en hel del om ett Dan Cong och det är nog vad jag hade gissat att det var i blindtest.

Jag tycker om det här teet men jag tycker inte om det så mycket att jag vill betala 6000kr/kg för det.

Betyg: 4

lördag 30 oktober 2010

Dilmah "Sencha"

Typ: Sencha
Ursprung: ?
Skördat: ?
Försäljare: Dilmah 
Pris: $47 för 25 påsar


Det här är vad som fanns som alternativ till kaffe på ett hotell vars namn jag inte tänker nämna, jag hann aldrig prova det när jag var där så jag gör det nu i stället. Jag vet inte riktigt hur jag ska beskriva smaken men den påminner inte mycket om sencha och jag lyckades bara få i mig en tredjedels kopp av det.

Jag tog en titt på Dilmahs hemsida och fann följande citat: "Once you taste Dilmah, you will never go back to ordinary tea!". Jag vet inte vad de räknar som "ordinary tea" men om det är sämre än det här så kommer det antagligen framkalla kräkreflexer.

Betyg: 1

lördag 23 oktober 2010

Da Wu Ye Dan Cong 大乌叶单丛

Typ: Oolong
Ursprung: Wu Dong 乌崠山, Chao Zhou 潮州, Kina 中国
Skördat: Våren 2010
Försäljare: Jing Tea Shop
Pris: $30.70 för 100g


Da Wu Ye 大乌叶 betyder något i stil med stora mörka blad eller stora svarta blad och syftar på att tebladen är ovanligt mörka för ett Dan Cong. Tebladen är väligt långa så min nya 60ml gaiwan var nog inte bästa valet att brygga det i. Jag vet inte om det är jag som blivit bättre på att brygga Fenixteer eller om det här är ovanligt lättbryggt men jag har inte gjort några misslyckade bryggingar ännu i alla fall.

Smaken är ganska diskret, frisk och söt och den påminner om tropisk frukt. Jag föredrar egentligen starkare smaker från mina teer men det här gott när man är sugen på ett lätt och friskt te.

 Betyg: 4

tisdag 19 oktober 2010

Tie Guan Yin Gang De Topgrade

Typ: Oolong
Ursprung: Gan De 感德, Fujian 西坪省, Kina 中国
Skördat: Hösten 2009
Försäljare: House of Tea
Pris: 149kr för 50g


I mina försök att hitta ett Tie Guan Yin som är både bra och billigt beställde jag lite olika teer från Kina bl a. Yunnan Sourcings Premium TGY of Anxi men än så länge har jag inte hittat något som uppfyller både kraven. Efter ett par besvikelser valde jag ett säkert kort och beställde det här teet som jag druckit förut, det kanske inte är det billigaste men jag vet vad jag får i alla fall.

Det här är de sista grammen som jag sparat till den här recensionen, 
det fanns inte i lager när jag gjorde min senaste beställning hos HoT. 

Det här är ett lättoxiderat och hårt rullat TGY från höstskörden 2009, höstskörden sägs ge en starkare och mer intensiv smak. Det hade varit intressant att kunna göra ett jämförande test med fyra olika Tie Guan Yin från samma plantage men skördade under olika årstider.

Nåja, tillbaka till det här teet, det är ett av de bästa TGY jag druckit än så länge och det har en frisk, ganska stark och söt floral smak. Sammanfattningsvis så  är det nog så att om man vill ha ett bra TGY så får man betala för det.

Betyg: 5

måndag 18 oktober 2010

Paket från Dragon Tea House #2

Och här är det andra paketet, det fastnade i tullen vilket inte blev billigt.

Innehåll i paketet:
Red Bamboo Gongfu Tea Serving Tray 16cm*12cm
Lotus Flower * Blue & White Porcelain Teacup 50ml
Hengfu White Porcelain Cha He * Tea Presentation Vessel
Gongfu Tea Bamboo Place Mats (set of 2) 37cm*30cm
Premium Charcoal Baked Aged Dong Ding Oolong 150g Tin
King of Tea White Pottery Caddy * Airtight Container
Mini Egg Zhu Ni * Yixing Zisha Clay Tea Pot 55ml
Mini Ru Kiln Celeste Celadon Gaiwan 60ml
Gratisprov - Dayi 2008 7262 Puer Tea
Gratisprov - Sweet Hawaii Assorted Dried Fruit Tea

Paket från Jing Tea Shop

Jag fick två paket idag, det här är det första.

Innehåll i paketet:
Wuyi Jin Yao Shi Oolong Tea - 25gr
Wuyi Ban Tian Yao Oolong Tea - 25gr
Wuyi Tie Luo Han Oolong Tea - 100g
Wuyi Da Hong Pao Oolong Tea - 25gr
Gratisprov - Milan Dancong
Gratisprov - Gao Cong Shui Xian

onsdag 13 oktober 2010

Paket från House of Tea #2

Det var egentligen dags för köpstopp men i väntan på paket från Kina så behövdes telagret fyllas på lite.

Innehåll i paketet:
Alishan Topgrade 50 gram
Tekoppar Glas
Wu Yi Shan Qi Lan Topgrade 50 gram
Gratisprov - Lung Ching Shi Feng Top Grade

söndag 10 oktober 2010

Te : upptäck, utforska, avnjut

Författare: Hattie Ellis
Språk: Svenska
Antal sidor: 63
ISBN: 91-534-2377-1


Ännu en bok skriven av en matskribent vilket medför en del recept på drycker och maträtter med te som ingrediens. Boken består till största delen av bilder och är ganska kort så förvänta dig ingen utförlig information om te.

Boken verkar inte att gå att köpa just nu men ta en titt om du hittar den.

Betyg: 3

Oriental Beauty (Bai Hao Oolong 白毫乌龙茶)

Typ: Oolong
Ursprung: Hshinchu 新竹, Taiwan 台湾
Skördat: Våren 2010
Försäljare: House of Tea
Pris: 129kr för 50g


Det sägs att "Oriental Beauty" är vad drottning Elizabeth II kallade det här teet den första gången hon smakade det. OB är ett högoxiderat oolong från Taiwan som vanligtvis förknippas med sina lättoxiderade höghöjds-oolonger.

Teet är känt under ett flertal namn:

Bai Hao Oolong 白毫乌龙茶 - Har fått sitt namn efter de ludna knopparna
(Bai Hao = Vitt Hår)

Oriental Beauty - Namnet givet av drottning Elizabeth II

Dong Fang Mei Ren 东方美人 - Elizabeths smeknamn översatt till kinesiska

Wu Se Cha 五色 - Femfärgat te, syftar på de torra tebladens många färger

Pong Fong Cha 椪风茶 - Teodlaren som först började sälja teet blev inte trodd när han berättade hur myckat han fick betalt för det. Pong Fong = överdriva, skryta

Tebladen i bilden är ganska trasiga pga. 
det är det sista bottenskrapet som var kvar i påsen.

Oriental Beautys unika söta smak beror på kombinationen av insektsbett från Cikador och enzymer som tebuskarna producerar för att skydda sig från insektsangreppet. Smaken påminner mer om ett svart te än ett oolong och det har en lång eftersmak.

Jag hade tänkt skriva det är ett relativt billigt te men jag såg att David höjt priset ganska rejält på det (jag betalade 74kr när jag beställde det), Trots det tycker jag att det är värt pengarna, jag har provat ett par andra OB och det här det bästa hittils.

Betyg: 5

lördag 9 oktober 2010

Hojicha 焙じ茶

Typ: Hojicha
Ursprung: Shizuoka 静岡県, Japan 日本
Skördat: Våren 2009
Försäljare: Yuko Ono
Pris: 199kr för 80g


Hojicha tillverkas genom att man rostar Bancha, under rostningen förstörs mycket av koffeinet vilket gör att det får en låg koffeinhalt. Jag skulle nog ändå avråda ifrån att dricka det sent på kvällen eftersom det har hållit mig vaken mer än en gång men det kanske är jag som häller i mig för mycket?

En av anledningarna att jag druckit ganska mycket av det här teet är att bäst före datumet har gått ut för en månad sedan men jag har inte märkt någon smakförsämring ännu.


De torra tebladen har en frisk doft med lite inslag av mint och är väldigt lättbryggda. Jag har provat lite olika temperaturer mellan 85-100 grader och olika mängder med teblad och resultatet har blivit lyckat varje gång.

Trots att det är rostat så har det en helt annan smak än kinesiska teer och jag tycker det lämpar sig bra som måltidsdryck eftersom det har mycket smak och inte blir överröstat av maten. Det här är det första Hojicha jag provar så jag vet inte riktigt hur Yuko Onos står sig jämfört med andra men att döma av smaken så är det ett av de bättre. Ett trevligt te som jag nog kommer att köpa igen

Betyg: 5

Te - från Sencha till Lapsang

Författare: Petter Bjerke & Vernon Mauris  
Språk: Svenska
Antal sidor: 176
ISBN: 9789127116658
Pris: 121kr (Adlibris) 122kr (Bokus)


Här är något så pass ovanligt som en tebok på svenska av väldigt hög kvalité, den är skriven matskribenten Petter Bjerke och av Vernon Mauris som driver Stockholm Tea Centre. Boken beskriver olika länders tekultur, ger bryggningstips och information om närmare 100 olika teer.

Den fokuserar även mycket på kombinationen te och mat, både på te som måltidsdryck och som ingrediens i maten, den här boken borde finnas i alla svenska tenördars bokhylla.


Betyg: 5

Light Roast Da Hong Pao

Typ: Oolong
Ursprung: Wuyi 武夷山, Fujian 西坪, Kina 中国
Skördat: Våren 2009
Försäljare: Yunnan Sourcing
Pris: $10.80 för 100g


Billig yancha brukar inte vara någon höjdare, speciellt inte billig Da Hong Pao men jag bestämde mig ändå för att köpa lite när jag såg det här teet hos YS. Jag hade inte så höga förväntningar men jag blev positivt överraskad och efter jag gjort slut på de första 100 grammen beställde jag 250 gram till.

Da Hong Pao är inte ett av mina favorit teer, vanligtvis så verkar namnet användas för att kunna sälja yancha av låg kvalité till överpris vilket också antagligen är anledningen till att det här är bland de bästa DHP jag provat. Smaken skiljer sig ganska mycket från traditionellt rostad DHP men jag tycker att det här är ett bra, prisvärt te som är värt att prova.

Betyg: 4

lördag 2 oktober 2010

Feng Huang Milan Dancong 凤凰蜜蘭香单丛

Typ: Oolong
Ursprung: Feng Huang 凤凰, Guangdong 广东, Kina 中国
Skördat: Våren 2010
Försäljare: House of Tea
Pris: 109kr för 70gr


Jag har drabbats av svårartad skrivkramp och försöker komma på något vettigt att skriva om det här teet samtidigt som jag fyller min gaiwan med det för tredje gången. Hur som helst så är det här ett Fenixte av typen Milan Xiang (=honungsorkidé doft).

Om du inte har druckit Dan Cong förut så är det här teet en bra introduktion, det är både prisvärt och ganska lättbryggd jämfört med andra Dan Cong teer.

Te=bra, skrivkramp=dåligt. Nu ska jag dricka upp mitt te innan jag går och lägger mig.


Betyg: 5